Natriumalginatpulver matkvalitet

Natriumalginat Pulver

1. Innføring av natriumalginat ：

Natriumalginat, et naturlig polysakkarid, har stabilitet, løselighet, viskositet og sikkerhet som kreves for hjelpemidler av farmasøytiske preparater. I 1881 utførte den britiske kjemikeren EC Stanford først vitenskapelig forskning på alginatekstraktet fra Brown Seaweed. Han fant at alginatekstraktet hadde flere interessante egenskaper, som hadde evnen til å konsentrere løsning, form gel og film. Basert på dette la han frem flere applikasjoner for industriell produksjon. Alginat ble imidlertid ikke industrialisert i stor skala før 50 år senere.

2. Påføring av natriumalginat:

1. Brukes til iskrem og kalde flekker for å forbedre formretensjon og fint vev

2, pasty fylling, kjøttsaus, saus, frossen mat, sjokolade, smørsmaket hardt godteri, kaldt punktgel, gel myk søtsaker, sirup, emulsjon.

3. Det brukes som herding og fjerning av kobber i ølproduksjon. Det fjernes etter koagulering med protein og tannin

4. Det kan lages til film for anti -pinneemballasje av godteri

5. Trykk- og fargestoffindustri: Mordant, Finishing Slurry and Printing Slurry. Tekstilindustri: Varpstørrelse, vanntett prosessering, blonderproduksjon, vannløselig fiber

6. Kosmetikk: Tannkrembasemateriale, sjampo, hårbalsam, etc

3. Bruk av natriumalginat i mat ：

* Noodle Food:

Å legge til 0,2% - 0,5% natriumalginat til produksjon av tørkede nudler, fiskenudler, gatekjøk , sterk gluten, høy seighet, delikat, smøring og seig. Når du produserer pasta og kaker som brød, tilsetning av 0,1% - 1% natriumalginat kan betydelig forhindre aldring og tørking, reduser du falt, ha muskelstyrke og god smak.

* Iskrem, popsicle og iskrem:

I produksjonen av iskrem, popsicle og is, tilsettes 0,1% - 0,5% natriumalginat vanligvis som en stabilisator for å danne en jevn blanding, noe som er enkelt å justere fluiditeten til blandingen når den er frossen og enkel å blande. Produktet har god formretensjon, glatthet, delikatesse og god smak. Den danner ikke iskrystaller under lagring, men kan også stabilisere luftboblene. Utvidelsesgraden for produktet økes med omtrent 18%. Øk produksjonen med 15% - 17%, og gjør produktene myke og elastiske.

*Melkeprodukter og drikke:

Natriumalginat kan brukes som stabilisator for frossen melk, frossen fruktjuice og andre drinker. Å tilsette en passende mengde natriumalginat til frossen melk kan øke smaken betydelig, ingen viskositet og stivhet. Spesielt å legge til 0,25% - 2% natriumalginat til yoghurt kan opprettholde og forbedre ostemasseformen, forhindre nedgang i viskositeten i prosessen med desinfeksjon av høy temperatur og forlenge lagringsperioden for å holde sin spesielle smak uendret. Det kan også brukes som margarinfortykning og emulgator. I tillegg tilsettes det drikken for å lage en forfriskende fruktsirup med sakkarin og tilbehør, som har en jevn og jevn smak og er stabil og ikke -lagdelt.

4. Det er mye brukt i produksjonen av godteri, frossen søtsaker, matkjerner og fyllinger.

Ved å bruke natriumalginat som hovedtilsetningsstoff, kan vi produsere mykt godteri i topp kvalitet, for eksempel fersk gelé, druerperler, lotusfrøsuppe, tremellasuppe, rød bønnesuppe, etc. Det kan også tilberedes i en viss andel med annen hjelp materialer. Etter frysing kan en jevn og solid pudding oppnås. I tillegg kan tilsetningsstoffene til natriumalginat og stivelse brukes til å lage godteri som kan erstatte det ofte kjente "glutinøse rispapir". Fôremballasjefilmen til kringle kan brukes for å forhindre lukking av godteri og oljeseparasjon av kringle, og effekten er utmerket. Det kan ikke bare forbedre styrken og fleksibiliteten til filmen, noe som bidrar til mekanisert produksjon, men også spare korn og redusere kostnadene. Å tilsette natriumalginat til kjernen og fylling av mat viser åpenbart god gelytelse og sterk vedheft. For eksempel har kake, månekake, sandwichkake, ødelagt fruktsøtsaker og dampede utstoppede boller ensartet tekstur og god smak.

*Helsemat:

Natriumalginat er en uunnværlig kostfiber for menneskekroppen. Den har unik ernæring. Det kan kombinere organisk materiale, redusere kolesterolet i serum og lever, hemme økningen av total fett og total fettsyrekonsentrasjon, forbedre fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer og hemme absorpsjonen av radioaktiv stront, kadmium og andre skadelige elementer i kroppen. Fordi natriumalginat er et natriumkarboksylatsalt (som inneholder - Coona), som kan oppløses i vann, og anionbelastede karboksylationer (COO -) kan kombinere med skadelige tungmetallelementer som bly og kvikksølv i menneskekroppen for å danne tungmetallsalt nedbør av alginat. Den er uoppløselig i vann, så det kan skilles ut med avføring. Generelt blir natriumalginat oppløst i vann som et hjelpemateriale, blandes jevnt og deretter størkes til partikkel-, stripe- og fiberpapirform, som kan gjøres til solid drikke eller kjøtt som mat.

4. anvendelse:

Utskrift og farging, tekstilindustri, kosmetikk, solide drinker, meieriprodukter, pastakaker, godteri søtsaker, funksjonell mat, etc., men unntatt spedbarnsprodukter.